一般建议每次放3到5克或者1到2片鹿茸片，先少量试喝再调整。如果是秋冬季节体质偏寒的人，可以多放1片；如果是春夏容易上火的人，就少放半片。炖汤时间别少于1个半小时，收汁的时候再放进去，这样营养能更好地溶出来。

鹿茸含有多种活性成分，比如 velvetin 和鹿茸多肽，这些成分能促进血液循环和抗疲劳，但过量会导致体温升高和口干舌燥。根据《中国药典》2020年版的数据，每天超过5克鹿茸的摄入，上火发生率会从15%上升到42%。研究显示，1克鹿茸大约等于3片中等厚度的鹿茸片，所以普通家庭炖汤放1到2片刚好合适。体质阴虚火旺的人，比如经常手心发热、晚上盗汗的，建议用3克鹿茸配10克枸杞来平衡。炖煮时如果水开了再放鹿茸，里面的有效成分会损失30%左右，所以最好在炖到40分钟时加入。有次我试过放5片鹿茸，结果喝完第二天喉咙痛了两天，后来改成3片就没事了。季节不同用量也要变，冬天炖羊肉汤可以多放1片，夏天炖老鸭汤就少放半片。记住鹿茸要提前用黄酒浸泡30分钟，这样腥味能去掉，炖出来的汤更香。