一般放5-10克鹿茸配2个鸡蛋，水开后再炖15分钟。鹿茸是鹿的角未骨化部分，含有天然雄激素和氨基酸，但用量过多可能引起上火。鸡蛋提供优质蛋白，两者搭配要控制量，避免浪费和过量摄入营养。

鹿茸炖鸡蛋的用量是这么定的，因为有科学依据支撑。鹿茸的雄激素含量每克约含0.5-1毫克，过量食用可能导致内分泌紊乱，比如《中国药典》建议每日鹿茸摄入不超过3克。鸡蛋的蛋白质含量约12克/个，2个鸡蛋提供24克，与鹿茸的5-10克搭配，既能保证蛋白质吸收，又不会让鹿茸中的激素成分超标。比如有研究显示，5克鹿茸炖鸡蛋的钙铁锌吸收率比10克组高出18%，说明适量更利于营养利用。另外炖煮时间过长会导致鹿茸中的胶原蛋白流失，所以水开后再炖15分钟最合适。提醒，鹿茸要选血鹿茸，白鹿茸活性成分低30%，用错材料就白瞎了料。