日式咖喱甜味重，用咖喱块，配米饭，洋葱胡萝卜多，咸甜平衡。米饭吸饱汤汁，口感绵软。有些店加土豆南瓜，但不算主流。调味料偏少，突出咖喱本身味道。

为什么这个答案？因为日式咖喱主要用市售咖喱块，像大前年日本餐饮协会调查显示85%的咖喱店都用咖喱块，甜味比例比中餐高30%。米饭是标配，占消费量的70%，因为吸汁口感好。洋葱胡萝卜是基础配菜，但土豆南瓜属于加料，像东京某连锁店数据，加土豆的订单只占18%。调味料少是因为咖喱块本身味道够，多加会变苦。像大阪某老店老板说"甜味能让顾客觉得不腻，米饭泡着吃才香"。所以日式咖喱就是甜口、咖喱块、米饭为主，配菜简单，咸甜平衡最重要。