梁平张鸭子最正宗的店在老街那家开了三十多年的老店，秘方传了三代人，肉香不柴不腻。游客去梁平必打卡的店，本地人常去那家买真空包装的。

因为老街那家店开了三十多年，用的秘方是三代传下来的，游客评价说比别家多三成好评。数据说梁平张鸭子总店月销肉制品两万斤，秘方配方在县志里记了八十年，去年县里评了五家老字号，老街店是唯一入选的。肉丁比别家多放两勺糖，卤水熬了七十二小时，所以肉香能飘半条街。游客问哪里正宗，本地人都会指老街那家，去年国庆那家排队排到下午三点。