现在早餐行业特别火，因为现在年轻人早上没时间做饭，买早餐的人变多了。早餐店数量增加连锁品牌扩张特别快，像包子铺油条摊都开连锁了。健康饮食越来越受重视，低糖低脂的早餐受欢迎，比如燕麦粥和三明治卖得特别好。还有外卖平台帮忙，早上订早餐的人更多了，订单量一年比一年高。

为什么说前景好呢？因为早餐是刚需，每天都要吃，市场潜力大。根据艾媒咨询前年数据，中国早餐市场规模突破2000亿，比前一年涨了15%。美团数据显示前年早餐订单量比大前年多了20%，特别是工作日早上7点到9点订单最多。连锁品牌像喜茶早餐店开到三四线城市，说明市场在下沉。不过竞争也激烈，新品牌要创新产品才能站稳脚跟。比如最近很多早餐店推出预制菜，方便消费者带回家加热，这个趋势会持续下去。总体看，早餐行业现在发展快，未来几年还会增长，但得跟上消费者 changing needs