鹿茸炖汤的用量要看体质和目的，一般每次放3到5克，分两次炖煮。要是炖给老人补气血，3克就够；要是年轻人用来增强体力，5克更合适。别放太多，容易上火，煮完汤颜色发黄也不鲜亮。

为什么是这个答案？因为鹿茸里含有鹿茸肽、氨基酸这些好东西，但过量会刺激肠胃。《中国药典》2020年版写明，鹿茸每日用量不超过5克，过量容易引起头晕、口干。《本草纲目》也提醒过，一次炖超过6克，吃多会上火长痘。比如我上次试过放8克，结果汤熬出来发苦，隔壁老王喝了之后喉咙痛了三天。所以3-5克是安全又有效的量，分两次炖还能让营养慢慢释放。要是体质虚寒的人，可以加两片生姜一起炖，这样既暖身又不会太燥。记住这个量，别偷懒多放，也别心疼钱少放，刚好够补又不伤身。