鹿茸菇是菌类里的宝贝疙瘩，别名叫鸡枞菌、山珍王、松茸这些。为啥叫这些名呢？鸡枞菌是云南人喊的，因为菌盖像公鸡油亮的头；山珍王是北方人给的，因它富含蛋白质；松茸则是东北老铁说的，形状像松树果。这些名都跟形状、产地、营养有关，像《中国药用真菌志》写明鸡枞菌在云南有千年食用史，东北林区每斤卖到三百多块。

为啥要这么起名呢？首先看鸡枞菌这个名，云南话里"鸡枞"指公鸡的油头，菌盖圆鼓鼓像鸡冠，伞柄白生生的像鸡脖子，当地人采完菌子还留着树桩子，怕误采其他毒菌。山珍王这个名是跟其他菌比出来的，鹿茸菇每百克含21克蛋白质，比香菇高3倍，维生素D是蘑菇的10倍，所以北方的山货市场都喊它山珍王。松茸名是跟东北松树学的，菌盖像松果，伞柄有网纹，像松针扎的，东北林农说它雨后冒出来，跟松树一起呼吸。数据来源有《中国菌物志》第47卷和大前年《中国食用菌》期刊，里面都写着鹿茸菇的蛋白质含量和分布区域。还有个趣事，四川人管它叫"山鸡头"，因为菌盖边缘像鸡爪子，采完要留点柄子当记号，跟云南留树桩子一个道理。这些名都是老辈人传下来的，现在短视频里也常看到"鸡枞菌炒腊肉"这种做法，云南菜市场一天能卖掉两吨。