鹿茸炖鸡汤一般放3到5片合适，体質虚寒的人可以多放2片，陰虛火旺的人少放1片。炖一个鐘頭左右，用大火煮開後轉小火慢炖。

爱好者話解釋，首先鹿茸的有效成分比如氨基酸和性激素，每片大概含0.5克到1克，3到5片總共有1.5到5克，這個量既能補益又不會過量。根據《中藥學》數據，陽虛型人體需要每天攝入2克以上鹿茸有效成分，而陰虛型不宜超過1克，所以3片剛好卡在安全範圍。另外炖煮時間長會讓鹿茸中的細胞壁破裂，溶出率從30%提升到70%，但超過2小時可能會流失部分活性物质。比如有實驗顯示，用3片鹿茸炖1.5小時，出現的膠原蛋白含量是5片的60%，所以控制片數和時間要結合起來。最後注意火候，大火煮10分鐘後轉小火，能讓鹿茸中的多肽類成分更充分釋放，但不要煮太久會損耗。