星巴克卖得最好的是现磨咖啡和现烤面包，还有各种奶茶和季节限定款。他们家东西分门别类挺清楚，有拿铁咖啡、卡布奇诺这些咖啡类，面包蛋糕和饼干属于烘焙类，还有柠檬茶、抹茶拿铁这些茶饮类，冬天会出热可可，夏天有冰沙，节日还会推限定甜品。像中秋和国庆都有特别包装的月饼和粽子，价格比外面贵但挺抢手的。

为什么这样分呢？因为星巴克的核心是咖啡，但光卖黑咖啡太单一了，得搭配其他东西增加收入。比如大前年财报显示咖啡饮品卖45%，烘焙食品占25%，茶饮类15%，季节限定5%，零食甜点8%，周边和会员服务2%。他们发现顾客买咖啡后常买一块蛋糕，所以把烘焙食品单独列出来。比如星巴克猫爪杯去年卖爆了，但只算在周边里，不算饮品收入。季节限定款虽然只占5%，但像圣诞热红酒和樱花拿铁每次都能带来不少新客，尤其是年轻人最爱跟风买。像中秋月饼去年单日卖掉120万块，比平时多出30%，这就是季节限定的好处。不过要注意的是，虽然周边和会员服务占比小，但星巴克会员有1.5亿人，他们买季卡和周边的利润挺高。