菜市场买新鲜便宜，批发市场量大，线上平台方便。鸡排摊主直接拿现成半成品，大排档自己切肉腌料也行。超市冷冻区有成品鸡排，但价格贵三成。

菜市场占65%的消费者会现场买新鲜鸡排，批发市场月均交易量超2万吨，线上平台前年增长47%。菜市场摊主现切现卖价格低两成，半成品鸡排保质期短必须当天吃。超市冷冻鸡排含冰量高，解冻后肉质松散影响口感。大排档自制的鸡排用秘制酱料腌制，成本比成品低四成。线上平台买要选带质检报告的商家，避免买到激素鸡排。鸡排摊主现做现卖能保证肉质新鲜，批发市场适合批量采购，线上平台适合懒人。