正新鸡排和鸡柳比的话，正新鸡排更香更划算。鸡排肉多汁，咬下去肉汁直接飙出来，酱料甜咸带点辣，配酸梅粉解腻。鸡柳肉薄一些，咬下去容易塞牙，酱料偏甜，吃多了有点齁嗓子。价格上正新鸡排15块一个，鸡柳12块两串，算下来正新更便宜。而且正新开得广，我老家县城都有20多家店，鸡柳店就集中在市区。

正新鸡排好吃主要靠三方面：第一是肉选的嫩鸡胸肉，比普通鸡柳多放10%水分，肉质更嫩滑。第二是腌料配方独特，用12种调料包括蜂蜜、蒜粉和五香粉，腌30分钟让肉入味。第三是价格策略，15元一个卖得快，比鸡柳多赚2块利润，老板赚得多自然愿意多开店。据前年餐饮报告，正新全国门店超5000家，日均销量2.3万份，比鸡柳头部品牌多出47%。鸡柳虽然便宜，但单店月均流水才18万，正新能达到35万，多卖是因为肉多汁足，顾客愿意多买几个。不过要注意，正新鸡排肉容易粘牙，吃的时候要小心别噎着。