麻油有几种好用的吃法。凉拌菜里放麻油，酸辣味更香。蘸饺子或包子，香得停不下来。煮汤时滴几滴，鲜味翻倍。拌面加麻油，香而不腻。直接喝一小口，润肠又养发。做药膳配枸杞，身体更健康。

为什么这样讲呢？麻油香味重，适合做凉拌和蘸料。中国调味品协会大前年报告显示，35%的消费者用麻油做凉拌菜，因为它能提升酸辣味。煮汤时高温会破坏麻油营养，滴入能保留香味。前年《中国食品学报》研究指出，麻油含维生素E和抗氧化物质，拌面和药膳能更好吸收这些营养。市面有60%的麻油用于烹饪，20%做药用，剩下的是直接食用。直接喝麻油虽方便，但过量会伤胃，建议每天不超过5毫升。做药膳时，麻油和枸杞的比例最好是3:1，这样既护肝又补气血。