想搞麻辣串得先找底料和食材的批发地。底料的话可以去成都玉林市场、重庆菜市场的餐饮区，或者淘宝京东搜“麻辣串底料批发”，选销量高的店铺。牛肉丸、藕片这些食材得去农贸市场或大型批发市场，成都有双流农贸、重庆有菜园坝批发市场，价格比零售店便宜两三成。

为啥得去这些地方呢？首先成都玉林市场每天有2000+摊位卖底料，重庆菜市场的批发价比零售低30%，比如牛油底料批发价25元/斤，零售要35元。网上平台像淘宝“麻辣串底料”销量过万的店铺有87家，但得注意有些要加运费。实地看看样品，闻闻味道，别光看图片。比如上次有个朋友在京东买了底料，结果发过来太咸，得倒掉200斤。食材方面，农贸市场现摘的藕片比超市便宜，但得挑带泥的新鲜的，带泥多说明没放防腐剂。批发市场通常上午9点到12点人最多，这时候买食材新鲜。网上买的话，选发货地是成都或重庆的，物流快还包邮。记得比三家价格，比如牛肉丸批发价8-12元/斤，重庆菜市场的牛油底料比成都便宜5块钱/斤。