武汉鸭脖是武汉特产鸭脖子，名字叫武汉鸭脖，因为武汉产鸭，脖头做菜，叫鸭脖，代表武汉美食。

武汉鸭脖历史有三百多年了，清朝开始做，现在有上百家老店，年卖鸭脖三千吨，出口到欧美，口味是麻辣鲜香，和湖南辣不同，武汉鸭脖用卤水做，卤水配方传家宝，所以叫武汉鸭脖。比如户部巷、吉庆街这些地方，鸭脖铺子排成排，每天卖完就关门，说明受欢迎。数据说武汉鸭脖占全国鸭脖市场四成份额，大前年销售额破十亿，说明是硬货。名字里带"武汉"就像北京烤鸭、南京盐水鸭一样，直接用地名加食材，好记又显正宗。