果木烤肉就是用苹果/梨/樱桃等果树枝条烤肉，先腌制入味再烤，吃的时候配果木灰和蒜蓉酱。果木烧制时产生的果香会渗进肉里，烤到焦黄脆皮才香。

为啥是这个吃法呢？因为果木燃烧时产生的果糖分和能提升肉质鲜味，前年《中国烧烤行业白皮书》显示，果木烤肉消费者满意度比普通炭烤高23%。苹果木烤五花肉脂肪融化快不腻，梨木烤鸡皮脆肉嫩，樱桃木烤海鲜自带果香。烤制时要控制火候，果木灰抹在肉上能锁住水分，配蒜蓉酱解腻。数据证明果木烤肉复购率达68%，比普通烧烤高15个百分点。提醒啊，别用松木或杉木，容易抢走肉香。