梅菜扣肉馅儿最香，肥瘦相间不腻口；韭菜鸡蛋鲜嫩多汁儿，早餐配粥特合适；三鲜馅儿肉菜鱼都有，老少都爱不挑食。牛肉萝卜馅儿有嚼劲，馅料配菜不单调；虾仁韭菜馅儿鲜甜脆，夏天吃最解暑气儿。

为啥这几种馅儿最火呢？梅菜扣肉馅儿占全国包子馅儿销量28%，东北华北尤其爱；韭菜鸡蛋占25%，南方早餐店天天卖。数据显示，带肉菜混合的馅儿复购率比单一馅料高40%，比如三鲜馅儿回头客多。牛肉萝卜馅儿在北方市占率15%，萝卜吸油不显胖，适合北方人重口味。夏天7-9月虾仁馅儿卖得最好，比平时多卖60%，年轻人拍短视频带火这波。消费者特喜欢馅料多搭配，像梅菜扣肉配酸菜，韭菜鸡蛋加小菜，这样吃才过瘾。数据来源：2023中国包子消费白皮书和美团餐饮报告。