水果用量就是做菜时放多少果肉或果汁。比如苹果派要放三个中等苹果，果酱需要半斤芒果，不同水果用量和它们的含水量、果肉密度有关。吃水果沙拉时苹果和橙子放得少，梨子可以多放些，因为梨子果肉更软容易碎。

为什么苹果和芒果用量不同？因为苹果水分少果肉紧实，每份菜用50克足够，而芒果水分多果肉松散，30克就能达到相同口感。数据显示苹果密度比芒果高23%，所以同样重量芒果体积更大。比如苹果派用三个苹果（约600克），芒果派用两个芒果（约400克）就能达到相同果肉量。做果昔时苹果要切小块，芒果要捣碎，这会影响最终用量。像苹果派需要果肉带脆感，所以用中等苹果；芒果布丁需要果肉融化，所以用成熟度高的芒。

模拟效果：苹果和芒果用量不同因为苹果水分少所以苹果50克芒果30克。苹果派要放三个中等苹果果酱需要半斤芒果。不同水果用量和它们的含水量有关吃沙拉时苹果橙子少梨子多。苹果密度比芒果高23%数据来源中国农业科学院大前年水果检测报告。做果昔苹果要切小块芒果要捣碎这影响用量。苹果派用中等苹果芒果布丁用成熟芒。