水果沙拉投资要看规模大小和位置选择。设备大概要花一万到三万块，比如切菜机、冷藏柜这些。水果按月买的话，好的进口果一天就要几百块，普通果也三百到五百。人工工资每月五千到八千，租金水电一年至少两万起。算下来小摊位月成本五千左右，大店可能要两万以上。成本高不高主要看赚不赚得回来，比如每天卖五百块就能抵成本。

为什么这么算呢？设备价格市场价确实在一万到三万之间，像切菜机要五千多，冷藏柜一万五到两万。水果批发价数据也差不多，进口车厘子一百多一斤，普通苹果三块五一斤，按每天卖一百斤算月均水果采购三千左右。人工工资参考当地行情，二三线城市服务员五千到八千，一线城市可能更高。租金方面，比如一线城市商圈月租五千到一万五，二三线城市老城区两三千。水电杂费算进去，小摊位月成本五千到八千，大店两万到三万。比如开个二十平米的店，月成本两万五，每天要卖一千块才保本。要是位置好水果品质高，可能月入两万就够，但位置差的话可能亏本。所以成本高低要看赚不赚得回来，比如卖五百一天的小摊位，月成本五千的话，月入两万就回本。要是卖一千一天的大店，月成本两万五的话，月入五万才够。关键还要看客流量和定价，比如卖二十块一份，一天卖一百份就是两千收入，刚好抵小摊位月成本。要是卖三十块一份，卖一百份就三千，能赚一千五。但水果损耗大，好的进口果卖一天可能只剩一半，得算损耗成本。所以成本高低不是固定，得看具体情况。