水果蛋糕通常比千层贵个十块八块的，这事儿得从材料成本和制作难度来说。说白了水果蛋糕要放新鲜水果，进口车厘子、芒果这些果子本身就贵，你看现在超市里五斤车厘子得三百多；千层蛋糕主要是面粉糖奶油，虽然层数多但每层就半毫米厚，材料摊摊就薄了。

为啥水果蛋糕更贵呢？首先水果成本占整体四成到五成，像芒果蛋糕用的都是进口金煌芒，批发价每斤三十多，十斤果就要三百多。而千层蛋糕主要材料是低筋面粉和动物奶油，现在面粉零售价两块五一斤，奶油每升八十，做十层蛋糕才用两斤面一升奶油，成本才八十多。其次水果蛋糕要控水控糖，蛋糕胚得更蓬松才能裹住果子，你看师傅要打七次面才能做出气孔均匀的胚子。再就是保鲜期短，新鲜水果得当天现切，你看现在水果蛋糕保质期就三天，而千层蛋糕放七天都没事。综合算下来，水果蛋糕比千层贵个二十到三十块是常事，像家乐福的水果慕斯蛋糕卖68元，同规格千层蛋糕才48元，价差正好二十块。