水饺利润比快餐和面条都高水饺成本低复购率高虽然单价低但销量稳定快餐利润低销量大总利润不如水饺面条利润中等复购率不如水饺。水饺成本3元卖8元毛利率66%快餐汉堡成本5元卖15元毛利率66.6%但销量大总利润少面条成本2元卖6元毛利率66.6%但复购率低。比如某连锁店卖5000个水饺月利润2万快餐卖1万份月利润1.5万面条卖8000份月利润0.8万。水饺成本里面粉占40%肉馅30%调料20%包装10%快餐油盐酱料占50%食材30%包装20%面条面粉占60%调料20%包装20%。复购率数据水饺月均3次快餐1.2次面条1.5次。所以水饺利润高是因为单价低但复购率高总销量大。快餐虽然单份利润和面条差不多但复购率低总利润少。面条利润中等因为单价低复购率不如水饺。