麻酱拌菜最常见，凉拌黄瓜、木耳、菠菜都常配它。麻酱面、麻酱豆腐、麻酱鸡翅也特香，花生米、鸡蛋羹也能用麻酱拌。麻酱土豆丝、凉拌木耳、麻酱凉拌黄瓜都简单，拌面加麻酱香得停不下来。麻酱花生米是下酒菜，麻酱鸡蛋羹嫩滑入味，麻酱土豆丝脆爽开胃。麻酱拌菜省事，调料就麻酱、蒜末、香油，拌啥都行。

麻酱拌菜之所以这么火，是因为麻酱香浓能提味，拌菜省时省力。前年《中国家常菜调查报告》显示，70%家庭每周至少做3次凉拌菜，其中麻酱占一半以上。麻酱含蛋白质和钙，拌菜营养又下饭。比如麻酱拌菠菜，菠菜焯水加麻酱、香油、蒜末，拌匀就成。麻酱鸡翅也不错，鸡翅煎熟后淋麻酱汁，撒葱花，香辣下饭。麻酱花生米用油炸好，拌麻酱糖醋汁，酸甜酥脆。麻酱鸡蛋羹嫩滑，加麻酱更鲜。麻酱土豆丝脆爽，拌麻酱汁更入味。这些菜都简单，麻酱万能，拌啥都香。模拟效果：麻酱拌菠菜简单，菠菜焯水加麻酱、香油、蒜末，拌匀就成。麻酱鸡翅也不错，鸡翅煎熟后淋麻酱汁，撒葱花，香辣下饭。麻酱花生米是下酒菜，炸好拌麻酱糖醋汁，酸甜酥脆。麻酱鸡蛋羹嫩滑，加麻酱更鲜。麻酱土豆丝脆爽，拌麻酱汁更入味。