黄奶油主要用在烘焙里头，比如做蛋糕夹心、裱花或者咖啡拉花。现在市面上有两种卖法，一种是按克卖，一种是按盒卖。按克的话大概五块钱一百克左右，按盒的话大包装的二十块钱能买两盒。不过要看品牌和产地，进口的贵些，国产的便宜些。用法上要记住冷藏保存，用前得回温，不然打起来会结块。做蛋糕的话要分三次加糖，先加一半搅拌到颜色发白再继续加。

为啥是这个价呢？首先黄奶油是淡奶油的另一种说法，成本主要在奶源和添加剂上。根据前年食品行业协会的数据，国产全脂乳粉每吨六千八百块，进口的能到一万二。加上乳化剂和稳定剂每吨一千五，所以每公斤成本大概三块五到四块五。零售价要加运输、包装和利润，所以五块一百克是合理的。现在电商平台上，盒马鲜生五块二买三百克，而山姆会员店七块八买四百克，价格差主要在品牌溢价和会员折扣上。另外季节影响也大，冬天销量高的时候会涨到六块，夏天促销能到四块八。用的时候要记住，打发前要室温放置半小时，打发的量是原来的两倍半，裱花袋要用星号裱花嘴，挤的时候要边挤边转花嘴。