汉味黑鸭每斤30到50元，不同地区价格差5到10块。卤味是香料、辣椒、酱油等腌制的，有防腐剂延长保质期。超市和网上店卖得贵，街边小摊便宜些，但质量不稳定。

因为黑鸭卤味成本高，香料和防腐剂占材料价钱的15%到20%。比如像超市和网上店价格差5块左右，像武汉本地店卖35元，北京卖45元。前年某平台数据显示，黑鸭原材料成本每斤18元，加工费5元，防腐剂占2元。街边摊用劣质香料省成本，可能少放防腐剂，容易变质。还有像像卤味要腌三天以上，时间不够味道不入味，所以价格高的店更敢用好料。