黄桃的糖分含量大抵在10%到15%之间啦，具体得看品种和熟成度。比如脆桃子甜得少些，软桃子甜得更多些。咱们吃的时候能明显感觉到甜味，但和西瓜、荔枝比起来还是算温和的。要是煮蜜饯或做果酱，糖分会往里头钻，所以成品里甜度更高。

为啥是这个数呀？首先黄桃本身含糖量就摆在这儿，像黄蜜桃每百克果肉含糖12克左右，而毛桃可能到14克。熟透的桃子糖分会往果肉里渗透，就像晒干水果一样，水分少了甜味就浓缩了。另外烹饪时加糖会叠加，比如做黄桃罐头光水果本身的糖就有8%，再放15克糖，总糖量就到23%了。不过新鲜黄桃吃法不同结果不同，直接啃和做菜差别可大了。