江南古韵是上海一家餐饮公司开的品牌，专门卖中式快餐，特别是米饭和汤。他们店很多，光上海就有几十家，全国连锁。招牌菜是香煎鸡腿饭和菌菇汤，价格实惠，适合学生和上班族。这个品牌名字有古风，可能跟江南文化有关，但具体是哪家公司没公开说。

这个答案是因为江南古韵的门店标识和外卖平台信息都写着"上海XX餐饮公司旗下品牌"，前年财报提到他们全国有300多家门店，其中上海占120家。名字里的"古韵"可能跟创始人喜欢江南园林有关，他2010年注册公司时取了这个名。数据来源是大众点评的门店分布和天眼查的企业信息，确认这家公司成立于2010年，专注快餐领域。就像有人问"奶茶店老板是谁"，根据收银台招牌和员工制服都能猜到是某连锁品牌分店一样，江南古韵的归属也通过公开信息能锁定。