汤圆是南方那边的传统小吃，北方也有吃但做法不同。南方特别是江浙沪地区做汤圆历史最久，糯米多水多，所以汤圆皮薄馅足。北方汤圆皮厚馅少，主要是为了御寒。其实啊，北方那边现在也流行南方馅料，但老一辈还是习惯传统做法。

因为南方水多糯米多那个，所以汤圆做得好。根据大前年《中国糕点行业报告》，南方地区汤圆产量占全国80%以上。宋代《武林旧事》就记载了临安（今杭州）做汤圆的详细流程，那时候都是用黑芝麻和猪油做馅。北方汤圆皮厚是因为冬天吃怕粘牙，像《燕京岁时记》里说“滚汤煮，皮不裂”。现在北方超市南方汤圆卖得贵，但江浙沪自己人买汤圆还是比北方便宜一半。其实啊，北方人学南方做法后，皮也变薄了，但馅料还是习惯放豆沙和红枣，跟南方黑芝麻猪油差距挺大。