汤师傅加盟费15-25万，范师傅8-15万，汤师傅贵因为总部在湖南，加盟费包含设备、技术培训，每月运营成本2-4万；范师傅总部在安徽，加盟费低但需自购设备，每月运营成本1-3万。

汤师傅加盟费高是因为总部在湖南，加盟费15-25万左右，包含设备费5-10万、技术培训费3-5万，还有品牌使用费2-8万，这些费用都摊到加盟商头上。范师傅加盟费8-15万，比汤师傅低30%，但设备费要自己出，比如炒锅、蒸箱等，大概需要3-6万，所以实际投入汤师傅多花5-10万。运营成本方面，汤师傅每月租金、人工、食材加起来2-4万，范师傅因为店小可能省点租金，每月1-3万。数据来源加盟网和天眼查，汤师傅加盟商反馈设备用两年就换，年均维护费2-3万，范师傅设备耐用，五年才换一次。