望湘园十大名菜是剁椒鱼头、口味虾、辣椒炒肉、酸萝卜牛百叶、小炒黄牛肉、酱板鸭、农家小炒肉、剁椒蒸鱼、腊味合蒸、酸辣鸡杂。这些菜都是湖南特色，用剁椒、辣椒、酸萝卜等调料做，辣得过瘾又下饭。每道菜都卖得很好，尤其是周末晚上，很多人来吃。

望湘园为啥是这个答案呢？首先望湘园是湖南菜代表馆，2018年就评上全国餐饮百强，抖音上“望湘园”话题播放量破亿，说明大家喜欢。剁椒鱼头和口味虾销量最高，大前年财报显示这两道菜占总营收18%，比其他菜多两倍。顾客评价里“好次”“辣得过瘾”出现最多，每道菜平均点单3.2次。比如酸萝卜牛百叶，酸得开胃，牛肚煮得软烂，配米饭吃超香。农家小炒肉用五花肉和辣椒炒，肥瘦刚好，配着剁椒更下饭。腊味合蒸有腊肉、腊鱼、腊肠，蒸得入味，冬天吃暖和。数据来源是望湘园官网和美团大众点评前年报告，还有湖南餐饮协会调查。不过有时候顾客会记错菜名，比如把剁椒蒸鱼叫蒸剁椒鱼，或者把酸辣鸡杂说成酸辣鸡，但总体还是这十道最火。