木屋烧烤的酱料主要用生抽老抽蚝油糖盐辣椒粉孜然粉洋葱粉这些调料，撒料的时候还会加芝麻和葱花。这些料都是提前调好放在小碗里，吃的时候自己拿。撒料顺序一般是先撒酱料再撒芝麻，撒葱花。有时候还会根据部位调整，比如鸡翅多撒孜然粉，五花肉多撒辣椒粉。

为什么是这个答案呢？首先网上说他们酱料比例生抽3勺老抽1勺蚝油2勺糖1勺盐半勺辣椒粉1勺孜然粉1勺洋葱粉，加芝麻葱花。有数据说他们酱料包月销10万份，用户评价说甜辣口最香。撒芝麻葱花是为了增加口感和香气，网上有人测试发现撒料顺序不同会影响味道，先撒酱料再撒香辛料更入味。比如鸡翅多撒孜然粉是因为它的香味能穿透肉质，而五花肉多撒辣椒粉是因为辣味能中和油腻。有美食博主实测发现，按照这个比例调酱料，烤肉咸淡刚好，甜味能中和辣味，芝麻葱花让口感更丰富。所以这个配方既符合大众口味，又能突出不同肉类的特色。