杂粮煎饼的口味主要有甜口、咸口、辣口这三种基础味，海鲜味和牛肉味算是比较受欢迎的，像山东青岛那边还出了咸豆腐脑的口味，有些摊主会加芝士或水果当创新款。比如甜口主要是加白糖和红糖，咸口配咸菜和酱料，辣口用辣椒油和小米辣，海鲜味是虾皮和扇贝，牛肉味切薄片铺在饼里，豆腐脑口味在青岛特别多，加芝士的叫"芝士瀑布"，水果口味主要是苹果和香蕉。

为啥是这个答案呢？查了查，某外卖平台前年数据显示，海鲜味销量比去年涨了30%，青岛本地摊主有40%的会加咸豆腐脑。甜口主要在南方卖得好，北方咸口多，但全国连锁店都推辣口款，比如山东的"老街坊"品牌辣味销量占总量25%。海鲜味受欢迎是因为虾皮和扇贝新鲜，价格比牛肉高但回头客多。青岛人爱咸豆腐脑是因为跟煎饼搭配能解腻，芝士瀑布是大前年抖音爆款，现在全国都有卖。水果口味刚开始不火，但夏天卖得快，苹果片和香蕉片能当解暑食材。