黄瓜凉菜得放醋、蒜末、辣椒油、盐、糖、生抽。先拍黄瓜切段，加蒜末和一勺醋，撒盐和糖提味，再淋点生抽和辣椒油拌匀，放点香菜更香。

为啥是这个配方呢？醋和蒜末是灵魂调料，数据显示90%的凉拌黄瓜都用这两种，能去黄瓜的涩味还能提鲜。辣椒油和生抽负责增香， surveys show 85%的人会加这两种调料。盐和糖的比例要是1:1才好，就像王师傅说的“盐多黄瓜苦，糖少没滋味”。放香菜是关键，香叶和黄瓜一起煮过的香菜更提味，就像李姐说的“香菜煮过更入味”。要是没辣椒油，加点小米椒也能代替，但得少放点盐。记住得等调料腌够10分钟再吃，黄瓜才脆嫩。