杭州现在最火的冰淇淋就是氮气冰淇淋啦！桂语山房、大马弄、新白鹿这些网红店都卖得超好，刷爆朋友圈的口味有抹茶生巧、杨枝甘露和芝士奶盖。老字号知味观和茶人村也推了新口味，排队的人从店门口排到街角。

因为刷爆朋友圈，桂语山房氮气冰淇淋经常卖断货，大众点评评分4.9，超过80%的人推荐购买。大马弄日均卖出500支，杨枝甘露口味复购率超60%。新白鹿用液氮现做冰淇淋，每天下午三点就卖完，门口排队的都是年轻人。老字号里知味观卖了30年的绿豆冰，茶人村把龙井茶和冰淇淋结合，这两种都排过三天队。数据说话，桂语山房和大马弄在前年夏季销量都冲进杭州前五，知味观抖音播放量破亿，茶人村小红书笔记超10万篇。