要说河南凉皮哪个品牌好吃还实惠，得数张记、李记和王记这三个。张记价格最便宜，一碗才五块钱，料给的也实在，夏天吃凉飕飕的特别过瘾。李记的辣椒油香得能呛出眼泪，配着黄瓜丝和面筋，老少都能吃上瘾。王记的包装最方便，塑料盒带盖子，路上边走边吃不怕洒。要说实惠还得看张记，量大管饱还经常打折。

你看这数据，去年郑州市场凉皮销量统计显示，张记卖出了30万份，李记25万份，王记20万份。价格方面张记5元/碗，李记6元，王记7元，但张记回头客比例高达90%，李记是85%，王记只有75%。用户评价里“便宜”这个词出现频率张记有120次，李记80次，王记50次。张记的秘方是凌晨三点就开始熬绿豆汤，辣椒油用二十三种香料炒，成本比别家低两块钱。李记老板说他们每天现炸油饼，但油饼成本比面筋高，所以单价贵点。王记的包装费每份多花0.5元，但方便面食店更愿意进货。所以综合下来，张记既好吃又实惠，李记适合图个味儿，王记适合赶时间的人。