河间火烧驴肉是河北河间的特色小吃，外酥里嫩配酱料吃特香。这火烧用面发好烤得金黄驴肉炖得软烂本地人从小吃到大。你看现在去河间赶集总能看到卖驴肉火烧的摊位排成长龙。去年国庆假期光河间古城就卖出8万多份火烧驴肉。

因为河间火烧驴肉能火这么久肯定有道理。你看这火烧得用老面发三天才能发得蓬松，驴肉得先喂玉米料养半年才不腥。河间市有200多年历史，驴肉火烧在清朝就有人做了，现在每年卖500多万个，游客去河间必吃，还专门建了产业园。去年旅游局的报告说河间火烧带动了3万多人就业，光驴肉加工厂就有17家。你看那火烧店门口排队的都是外省游客，本地人更爱现买现吃。