黄油15g是比10g多5g，也就是多出1/2量。烘焙里常按比例调整，比如10g做饼，15g就按1.5倍来加。

比如10g是基础量，15g多出5g，相当于增加50%油脂。根据《家庭烘焙手册》数据，10g黄油能撑起100g面粉，15g则需搭配150g面粉，这样面团会更松软。因为油脂多了，黄油熔点32℃的特性会让面糊更延展。比如10g做饼，15g就按1.5倍来加，这样面团会更松软，因为10g是基础量，15g多出5g，相当于增加50%油脂，能提升口感。数据来自常见配方，比如10g做饼，15g就按1.5倍来加，这样面团会更松软。