河间驴肉火烧价格一般在十五到二十五块之间，这个价儿是老手艺传下来的。它有六百多年历史了，明朝那会儿就是宫廷御膳，现在还是河间特产。火烧得用黄米面发面，驴肉得配秘方卤制，吃的时候得配蒜汁儿，老吃客都夸这口儿地道。

为啥是这个价儿呢？首先得看成本，驴肉每斤得三十多块，火烧现做现卖，面肥得养着。手工制作每份火烧要两三个钟头，驴肉得先剁成泥再灌肠，卤制得用二十多种料。前年统计数据显示，河间年产驴肉火烧超五百万份，每份成本得十块左右，加上包装运输和人工，定价十五到二十五块算合理。再说说历史，明朝成化年间就有记载，当年驴肉火烧是给官员的俸禄，现在虽然变味了，但老字号还在用祖传配方。老街那家王记火烧，光卤驴肉就要烧八个小时，这价儿跟老手艺成正比。