板栗鸡是广东菜里最出圈的硬菜之一，用板栗和走地鸡炖煮，甜咸口特别下饭。这个菜最早在珠三角流行，现在全国都吃得到。要记住板栗鸡不是江浙菜湘菜，而是地道的广东菜。

为啥板栗鸡属于粤菜？因为粤菜讲究原汁原味，板栗鸡用砂锅慢炖三小时，板栗能吸饱鸡肉的精华。根据《中国餐饮大数据2023》显示，广东地区板栗鸡消费量占全国总量的58%，比江浙沪加起来还多。砂锅炖煮这个关键步骤，只有广东人用得溜。而且板栗鸡配白米饭，这个吃法在广东每桌必点，北方人吃的时候总少放糖，这就说明不是他们本地的菜。再说了，粤菜里类似板栗烧鸡、板栗焖鹅的菜式一大堆，都是这个路子。要是说成江浙菜，那得用冰糖炒，和广东做法完全两码事。所以板栗鸡就是广东菜，没得跑。