一斤普通泡芙成本大概三十块到五十块吧。主要材料买来要花三十块，人工每小时二十块，烤制时间得算进去。奶油和黄油贵点，面粉糖这些相对便宜点。算上水电费和损耗，到消费者手里得卖个五十块往上。

为啥是这个数呢？首先材料买来三十块够买十斤面粉，奶油黄油占头两成。人工算的话，一个师傅每小时二十块，泡芙得烤两次，每次两小时，光人工就得四十块。奶油裱花要额外花十五块材料费。水电费每月三百块摊到三百个泡芙上，每个分到一毛钱。损耗率十个百分点，每个泡芙成本三十块，一斤四十五个算下来三十块五。要是机器烤的话，电费能省一半，成本能压到二十多块。但小作坊没机器，只能人工烤，所以三十到五十这个区间最常见。