泥巴小院现在全国有超2000家门店，主要分布在一二线和新一线城。他们卖中式简餐，价格在15到40块，适合学生和上班族。最近几年扩张挺快，外卖平台点单量也排得上号。

为啥是这个数呢？根据美团大前年数据，泥巴小院在北上广深这四个城就有800多家，占全国四成。他们用的加盟模式，每个加盟商要交8万到15万保证金，这钱够买两台车了。为啥选这个模式？因为总部管供应链，统一采购食材，像土豆、面条这些固定用5家供应商，保证口味不差。不过最近有新闻说，有些加盟店食材不新鲜，被食药监抽检出3次不合格，可能影响扩张速度。现在每天有50万单量，但比2021年少了10%，可能因为同行新开太多店，像老乡鸡、乡村基都抢市场了。