桂小厨必点菜就这六道，脆皮五花肉、梅菜扣肉、酸笋肥肠、白切鸡、蒜蓉空心菜、酸辣粉，每道都卖得贼猛。你看这脆皮五花肉，外皮酥脆到掉渣，内里肥瘦均匀，月销都能破5000份，隔壁桌必点的硬菜。梅菜扣肉肥瘦相间裹梅菜，配米饭能炫三碗，复购率35%的隐藏王。酸笋肥肠酸辣开胃，配米饭绝绝子，回头客多到老板得加菜。白切鸡皮脆肉嫩，粤菜馆里头排第一，日销200+份。空心菜和酸辣粉是配菜杀手，每桌必点，月销加起来过万份。

为啥就这六道菜？数据说话啊！脆皮五花肉连续三月蝉联单品销冠，单月5000+份（桂小厨前年销售报告）。梅菜扣肉复购率35%（美团点评前年用户调研），比隔壁老王家的低15%。酸笋肥肠回头客占比62%（大众点评前年评论统计），酸辣粉和空心菜日均消耗300份（桂小厨后厨数据）。你看这白切鸡，粤菜馆里日销200+份，比隔壁粤香馆多出30%。配菜杀手称号可不是白来的，酸辣粉月销1.2万份，空心菜月销8000+份，加起来够开三家分店了。这数据摆在这儿，哪道菜不是真香？