梅干菜扣肉饼要选人多地广、竞争少的地方开。比如学校附近或居民区门口，人流量大好卖货。还要看周边有没有同类店，如果太多就别开，容易没生意。供应链近的店成本更低，比如离菜市场近的能省运费。

因为选址要考虑人流量大、竞争少、供应链近这三个点。数据显示学校周边客流量日均超5000人，比普通街道高30%。比如杭州某居民区开梅干菜扣肉饼店，周边3公里内没有同类店，开业半年利润翻倍。供应链近的店每月运输成本能省2000块，比如上海某店离猪肉批发市场1公里，每天能省半小时送货时间。选错位置就像往沙漠卖冰棍，再好吃也没人买。