梧州纸包鸡是广西梧州的传统名菜，最早在清光绪年间就有人做了。做法简单就是用荷叶包着鸡肉，用炭火慢慢烤，烤到外皮焦脆里面嫩，蘸着特制的辣椒酱吃。现在很多地方都有卖，但最正宗的还是老城区那些开了几十年的老店。

因为梧州纸包鸡是梧州人吃了上百年的传统美食，所以很多老店都集中在西江边和三云路附近。据统计，大前年梧州市文旅局统计数据显示，西江边的老店有68家，其中最早的那家叫“李记纸包鸡”已经做了132年，每年春节前两个月都要排长队。现在年轻人喜欢去“巷尾纸包鸡”因为价格实惠，人均30块能吃到三只鸡，而且用的都是本地散养的三黄鸡。另外据大众点评数据，梧州纸包鸡在广西美食榜上连续三年前三名，游客评价里“外焦里嫩”、“酱香浓郁”出现的次数最多。炭火烤到外焦里嫩，香气隔着街都能闻到，很多人吃完还打包着带回去。现在很多连锁店都开到广州、南宁那边了，但本地人还是更认老字号的火候。