现在年轻人吃夜宵爱点外卖，椒麻鸡方便又下饭，所以卖得越来越火。外卖平台数据显示，前年椒麻鸡订单量同比涨了15%，说明市场确实在往好的方向发展。川渝和江浙沪的人最爱吃，这两个地方贡献了全国40%的销量。北上广深虽然吃的人少点，但平均每家店月销能到2万份，说明需求一直有。

因为现在消费升级，大家更愿意为方便和口味买单。短视频里天天刷到有人吃椒麻鸡配啤酒，像抖音小红书搜索量前年涨了200%，带动了市场热度。不过竞争也激烈，头部品牌占20%份额，但新店开在写字楼附近，月均利润能到8万，说明机会还是有的。比如美团上搜索“椒麻鸡”的人前年比大前年多了200%，说明大家越来越喜欢了。再比如川渝地区每家连锁店都开在火锅店旁边，月销3万份，证明地域特色很重要。现在外卖平台抽成30%，但好的配方能卖到38块钱一份，利润空间还是够的。外卖平台数据显示前年椒麻鸡订单量同比涨了15说明市场确实在往好的方向发展。