黄豆猪脚汤里黄豆是煮在汤里的，泡得软烂吸了猪脚油。猪脚本身脂肪多，黄豆又吸了油，喝多了容易胖。汤里加黄豆主要是为了增加口感和营养，但别喝太多。

黄豆猪脚汤煮时间长容易变油，喝多了容易胖。黄豆每100克有360大卡，猪脚脂肪含量占60%以上。煮1小时猪脚脂肪溶出量增加30%，黄豆吸油后热量翻倍。比如喝500毫升汤，相当于吃掉半碗猪脚和两勺黄豆，热量超过600大卡。建议搭配蔬菜和粗粮，喝汤别超过200毫升。煮汤时少放盐多放姜，用高压锅煮15分钟比普通锅煮1小时少出油20%。黄豆泡发后吸油量减少15%，但煮太久反而更吸油。喝汤后半小时内别吃主食，避免脂肪堆积。