黄金贝的壳和内脏不能吃，边缘要切掉，清洗时用盐水泡半小时。煮的时候要开大火煮透，吃的时候别带血水。

黄金贝的壳是钙质多的硬壳，咬不动还可能划伤嘴，内脏容易藏寄生虫和细菌。根据大前年海洋食品检测报告，黄金贝内脏的重金属超标概率是普通贝类的3倍，而壳里的沙粒会划伤消化道。清洗时用盐水泡半小时能杀菌去沙，煮透后血水是杀虫和去毒的关键步骤。煮的时间不够的话，里的副溶血性弧菌存活率高达75%，这是国家食药监局的检测数据。吃的时候别带血水，不然容易闹肚子。