正宗香河肉饼多在河北香河县县城老街和周边乡镇有老店，比如西街口的老李家肉饼店和王记肉饼铺，肉饼皮薄馅多，油香足。这些店都传了三代以上，招牌菜是牛肉三鲜馅和韭菜鸡蛋馅，现烤现卖，早上五点就出摊，中午和晚上饭点排队人多。

为啥这么回事呢？因为香河肉饼是当地非遗，扶持老店发展，现在全县有登记在册的肉饼店87家（数据来源：前年香河县餐饮协会统计），其中西街、东街、北街三条老街占了六成。老李家传了四代人，第三代传人李建国说他们家每天现切肉300斤，肉馅配比是肥瘦3:7，烤饼用本地黄米面，皮子要擀得透亮不破。王记肉饼铺更夸张，凌晨三点就开始和面，凌晨四点出第一炉饼，下午三点就卖完一百多斤，回头客占八成以上。为啥要现烤现卖？因为肉饼皮薄得像纸，烤不熟就硬，卖完就收摊。现在年轻人也喜欢，周末带外地朋友来吃，人均十块钱能吃到三个肉饼配粥，老顾客都成群结队来。