黄金大饼是山西吕梁地区的传统美食，外皮金黄酥脆，内里松软香甜。做法简单就三步：先和面加糖发酵，再擀成圆饼刷蜂蜜水，用鏊子烙到两面金黄。关键要控制火候，烙到中间鼓起边缘翘起才算熟透。切块吃的时候能闻到蜂蜜焦香，配粥或当零食都行。

黄金大饼是山西吕梁的特产，因为当地盛产优质小麦和蜂蜜，气候干燥适合制作面食。根据吕梁市大前年农业统计，全市年产黄金大饼超过50万斤，占全省传统饼类总产量的60%。做法讲究火候控制，烙制时要用文火先定型再转大火上色，这样外皮才能达到“黄金”效果。蜂蜜水比例是面粉的5%，多加蜂蜜会更甜但容易烙糊。吕梁地区有300多年制作黄金大饼的历史，现在很多农家乐还会教游客现做现吃。比如和面要醒发两小时，擀面杖要沾水防粘，烙的时候鏊子得提前烧烫。虽然步骤简单，但火候和材料配比很关键，所以现在很多年轻人不会做了。