黄豆要泡够4到6个小时才能打豆浆最好。夏天天气热的话可以泡2到3小时，冬天冷的时候泡6到8小时。泡的时间不够的话豆浆容易有渣，泡太长会发酸。打的时候要加满水，黄豆和水比例是1:10，搅拌机打两分钟就成。

为什么黄豆要泡这么久呢？因为黄豆本身含水量低，泡水能吸饱水分膨胀。根据农业手册数据，每100克黄豆泡4小时能吸水到250克，这样打豆浆时更容易磨碎。而且泡发后的黄豆细胞壁破裂，豆渣变软，比如实验显示泡6小时的出渣率比泡2小时低40%。夏天温度高容易变质，所以时间要缩短，冬天低温泡发更充分。打豆浆前还要记得多加两勺豆渣，这样喝起来更香浓。