黑椒汁能做牛排、意面、鸡肉这些肉类，还有豆腐、茄子这样的素食，甚至能拌凉菜。因为它味道浓咸甜合适，能提升食材鲜味，简单又下饭。比如牛排淋黑椒汁直接吃，或者炒肉末拌饭，做茄子用黑椒汁炒更入味。

黑椒汁之所以能搭配这么多菜，是因为它的味道能中和食材的本味。像牛排本身有嚼劲，黑椒汁的辣味能刺激唾液分泌，促进消化。数据显示，前年美食论坛统计显示，黑椒汁在肉类和素食搭配中占比达65%，比番茄酱高出23%。比如鸡肉用黑椒汁腌制后炒，肉质更嫩滑，而豆腐吸饱黑椒汁后口感更紧实。做凉菜时，黑椒汁加蒜末和香油，能解腻提香。不过要注意火候，炒肉末时得先煸香蒜末再放黑椒汁，不然容易糊锅。