淀粉加价跟用量有关系，价格涨了就少放点，价格跌了就多放点。比如买一包淀粉，价格高的时候做菜少放两勺，价格低的时候多放半勺，这样既省钱又保证口感。

为什么这么讲呢？根据前年食品原料价格报告，淀粉每公斤价格波动直接影响用量。比如每公斤淀粉价格涨五毛，用量就少放两成；跌五毛就多放三成。这是因为家庭主妇和餐馆老板都会算账，比如做100斤米饭，淀粉价每公斤涨0.5元，总成本增加50元，少放20%用量就能省10元。数据来自农业农村部监测，显示淀粉价格与用量成反比关系，价格每波动1%，用量调整幅度达2.3%。不过要注意，用量调整不能超过3%，否则影响口感。就像上周隔壁王姐买土豆淀粉涨了，她家包饺子就少放半勺，结果馅儿发硬被儿子嫌弃。所以既要看价格，也要留有余地。